Kuře na paprice je jedna z největších dobrot, která k nám přišla z Maďarska. Můžeme pomalu říct, že je to český tradiční recept. Přesto má spousta hospodyněk obavy z toho, aby ho připravily správně. Nejde o nic složitého. Recept si s námi může připravit opravdu každý.
Co budete na přípravu kuřete na paprice potřebovat
Připravte si kilo kuřecích stehen, lžíci mleté červené papriky, nejlépe maďarské, jednu cibuli, 200 ml smetany, lžíci hladké mouky, půl litru vody, sůl, pepř a olej. V první řadě kuřecí stehna omyjte a osušte. Na oleji orestujte cibulku, kterou jste nakrájeli najemno.
Orestujte kuřecí stehna
Osušená kuřecí stehna osmahněte na cibulce a na oleji. Následně je poprašte červenou paprikou. Pozor, mohla by zhořknout. Proto do hrnce nalijte vodu. Tím zastavíte proces opékání. Následně směs osolte, opepřete a pod pokličkou maso duste asi 45 minut.
Dokončete omáčku
Po 45 minutách maso ze základu omáčky vytáhněte a vmíchejte polovinu smetany. Dále omáčku přiveďte k varu a přimíchejte do ní zbytek smetany, do kterého jste vmíchali hladkou mouku. Smetanu s hladkou moukou však vmíchejte postupně a použijte metličku, aby se vám v omáčce nevytvořily nevzhledné hrudky mouky.
Použijte mixér a podávejte
V poslední fázi omáčku ještě rozmixujte dohladka. Vznikne tak velmi jemná textura, které jen tak někdo neodolá. Kuřecí maso oberte, můžete ho ještě nakrájet na menší kousky a vložte ho do omáčky. Vařené kuřecí kůže do omáčky nepřidávejte. Udělejte to pouze v případě, že jim strávníci holdují. Omáčku můžete dochutit cukrem, solí a octem a můžete začít podávat. Ideální je kombinace s houskovým knedlíkem nebo s těstovinami. Vyzkoušet můžete i rýži nebo bramborové noky.
25. 6. 2024
Kateřina Lulková
