Uzené maso často zůstane po víkendu nebo svátečním vaření a hledáme způsob, jak ho rychle zužitkovat. Místo tradičních kombinací s brambory nebo zelím můžete sáhnout po těstovinách. Skvěle na sebe vážou chuť uzeného i smetany, a navíc se vaří doslova pár minut. Smetanová omáčka s jemným česnekem a hráškem doplní chuť masa a výsledkem je lahodné jídlo, které zvládne i začátečník. Hodí se pro pracovní oběd, rychlou večeři i pro dny, kdy nechcete trávit hodinu u plotny.
Co budete potřebovat
Na dvě porce si připravte asi 150 g těstovin (doporučujeme penne nebo fusilli), 100–150 g uzeného masa, 1 lžíci másla, 1 menší cibuli, 1 stroužek česneku, 100 ml smetany ke šlehání, 1 hrst mraženého hrášku, sůl, pepř a případně trošku strouhaného sýra na závěr.
Těstoviny uvařte podle návodu v osolené vodě. Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo a orestujte na něm jemně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nadrobno pokrájené uzené maso a krátce orestujte, aby se rozvonělo. Vhoďte prolisovaný česnek a po chvilce přilijte smetanu.
Do směsi přidejte hrášek a nechte pár minut probublat, aby vše změklo a spojilo se v krémovou omáčku. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Slijte uvařené těstoviny a vmíchejte je do omáčky. Promíchejte, krátce prohřejte a máte hotovo.
Podávání a tipy navíc
Těstoviny servírujte rovnou z pánve, ideálně posypané strouhaným sýrem – parmezánem nebo goudou. Pro svěží chuť můžete přidat trochu nasekané petrželky nebo špetku muškátového oříšku do smetany během vaření. Tento recept se dá snadno obměnit: místo hrášku použijte cuketu, žampiony nebo špenát. A pokud nemáte smetanu, můžete ji nahradit i zakysanou variantou – chuť bude trošku kyselejší, ale stále výborná.
Uzené maso má více možností
Z uzeného masa se dá vytvořit spousta skvělých jídel, a tento recept je důkazem, že i jednoduché suroviny mohou přinést skvělý výsledek. Těstoviny se smetanovou omáčkou, hráškem a uzeným jsou rychlé, syté a přitom nenáročné na přípravu – ideální volba pro každodenní vaření.
27. 5. 2024
Veronika Dynterová
