Libeček milovaly již naše babičky. Jelikož toho mnoho nepotřebuje, často byl přezdíván nezmarem. Pakliže mu dopřejete správné umístění a složení půdy, klidně vám vyroste až do výšky dvou metrů – někomu i více. Nejvíce oblíbené jsou jeho jasně zelené listy, které sypeme na vařené brambory, do polévky či do omáček. Pokud nadbytky libečku mrazíte, ale rádi byste věděli, jak ho lze zpracovat i jinak, připravte si lahodné dochucovadlo.
Jak pěstovat libeček
Libeček lze pěstovat z odkopku, ze semen nebo z předpěstovaných sazenic. Co se týká umístění, preferuje humózní půdu s dostatkem živin. Také mu vyhovuje prosluněné místo. Zálivku mu dopřávat nemusíte. Ovšem v období sucha jej občas zalijte, aby nevyschnul. Pakliže libeček pěstujete v nádobě, zalévejte ho klidně každý druhý den, v létě každý den. A pokud mu přece jen budete chtít dopřát, v létě ho dvakrát přihnojte hnojivem na bylinky nebo hnojivem z kopřivové jíchy. Takové hnojivo podpoří zdraví byliny, ale i nádherné olistění.
Tekuté koření z libečku
Tekuté koření z libečku je ideální nejen do polévek, ale také do omáček nebo do salátů. Se zeleným salátem, sýrem a dalšími surovinami bude dochucovadlo tvořit harmonii chutí. Připravte si hrnec, tyčový mixér, jeden litr vody, pětilitrovou mísu plnou libečku i se stonky, 4 polévkové lžíce oleje, 3 lžičky soli, 3 lžičky majoránky. Libeček pomocí tyčového mixéru rozmixujte, zalijte ho odměřeným množstvím vody a pod pokličkou jej nechte půl hodiny probublávat.
Dvě minuty před koncem přidejte sůl, olej a majoránku. Přeceďte, vymačkejte a tekutinu převařte. Poté si přichystejte vymyté zavařovací sklenice, nalijte do nich libečkové dochucovadlo a zavřete. Postavte dnem vzhůru a po vychladnutí jej umístěte do tmavé a chladnější spíže či do sklepa, popřípadě do lednice.
28. 7. 2024
Kateřina Lulková
