Jedná se o pečené brambory, které jsou nakrájené na vějířky, zasypané strouhankou, parmazánem, solí, pepřem, bylinkami a na závěr zakápnuté olejem. Skvěle pak chutnají s česnekovým dipem ze zakysané smetany a jogurtu!
Brambory staré více jak 70 let
Tyto slavné brambory vymyslel v roce 1953 pomocný kuchař Leif Elisson v restauraci Hasselbacken ve Stockholmu. A právě po této restauraci získal tento dnes již legendární pokrm své jméno. Oblíbený je zejména díky svému atraktivnímu vzhledu, skvělé chutí a variacím, ve kterých jej můžete připravit. Základem jsou však chutné brambory s pevnou slupkou, které jsou nakrájené na tenké plátky, přičemž se nedokrojí až do konce. Mezery pak můžete naplnit tím, co máte nejraději.
Brambory na stovky způsobů
Oblíbená je sýrová varianta, jelikož rozteklý sýr v kombinaci s upečenou bramborou je dokonalý. Připravte si výrazné sýry jako je cheddar nebo parmazán a nebojte se je kombinovat s dalšími ingrediencemi. Milovníci masa si do vějířků mohou dát zapéct slaninu, plátky klobásy nebo šunky. Brambory Hasselback se dají skvěle připravit i pro vegany a vegetariány. Výborná je s bramborami cibule nebo paprika.
Jak na správné Hasselback?
Na základní recept si připravte pevné brambory, sůl, pepř, olivový olej, čerstvé bylinky a náplň dle své chuti. Můžete použít sýry, šunky, zeleninu, bylinky. Brambory omyjte, ale nechejte na nich slupku. Nakrájejte je na tenké plátky, ale nedokrajujte je do konce. Použít můžete například dvě vařečky nebo hůlky, které položíte vedle brambory každou z jedné strany.
Tato jednoduchá pomůcka zabrání úplnému proříznutí brambory, díky čemuž se při pečení rozvinou, obalí se křupavou kůrkou, ale uvnitř zůstanou krásně měkké. Mezi vějířky naskládejte vše, na co máte chuť. Poté brambory potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte ve vyhřáté troubě dozlatova, cca 40–60 minut.
Zábava pro celou rodinu
Udělejte si z večeře zábavu, která potěší menší i větší strávníky. Brambory nakrájejte do vějířků a do misek připravte různé ingredience, která máte rádi, jako je slanina, šunka, sýry nebo zelenina. Každý si pak svou bramboru může ochutit a nazdobit podle toho, na co má zrovna chuť. Nebojte se experimentovat, fantazii se meze nekladou.
25. 4. 2024
